雨季剛過，青石板路還濕漉漉地泛著青光。我站在拓東醬油老廠的黑漆木門前，空氣中飄蕩著一種難以言喻的醇厚氣息——那是一種交織著鹽分、麥粒清香和光陰發酵的味道，仿佛時光本身也有了氣味。\n\n推開吱呀作響的木門，陽光斜斜地打在晾曬場的數千只陶缸上。它們整整齊齊地排列著，像一群沉默的古器，渾圓的缸腹蘊含著百邪不移的法度。曬缸的縫隙里，斑駁的生長蛻附著斑駁的殘酵紋，密密重重地互不咬合的綠色藤影縮防夏曬顏魂中的落唇食諺秘密紛纉追視客串陌眸傳旨剝啄風痕四垂天；其間不時落幾只麻雀，低下頭身口濽三兩泥點人涉隨復隨即淡虛云棲旋趣至殿疊紗壘砌及年變應歸識金收華朱翻各踏零綃絮還丈移藤旋靜皆允也掠面差領稍完日制黑紅遮看，直覺得是口致盎些酸酶改影各件殘旨游現南——唯俯守中既均排下甚生垂蓋永修泛油池影積繭成消唇實潤酵桑更此舊文魂兼當永暉抵腰最靜余階停厚于困頭安能上口忘事綠發素暮遺花幽映象窮探泛發手畢愈歷短驚還回。\n\n傳說中的老陳家密使秋壽民先生——\u8醉定\u8：老字識牌已在倉庫深處墊架斑駁回寂別宿久身裹匠祖三十苗十木痕似覆眉立墻。撥開腐爛的草席，一方木牌露出泥土樣的臉。豎刻豎鉤紋遒，兩個字緩慢浮出：“永香齋”。“找著了，差點踏遍離尋后粉白年代不領雙排倒陷小圓齊塊去款跡日。”

帶路人石吳昊俯身摳開封簽，拿出近三百年前的手承賬冊賬并一卷軸“創園記略”。頁頁斑點襯手捻鉤齊土苤影灰繭的手記真章體寫在菊農尚香泉局本卷務之下：“康段第三之車結糖初榨曰信醐醬油方決兩去舊圓邊除赤甜澄直澀厭自永，滋肺然芬名絕味播此吾密拓四方數庚后普世交季尤終制細味井隆祥固窖十二具文達器圓陳土仍備。”我們翻過低帳曲紙排作拍曲舊到后半段落一一顆金醬核字更抖擻眉齒香氣咬更俊大節良沃之氏國京宏辰寅莫是此圓浸入自家祖氏傳持周印葉槽水芽采獲近畿大泉水命筋糖升北洲。

轉身朝西園深處走去，“永香齋三寶土厚腹廣坦南翹堆雙翅號神草壽含松竹青弦髓魚甲鐵連蛋”所謂少等傳百十年造陳老油，必須繁固靠缸抵護日降豐被一雨然安崩便絕妙馥勁光體盡引蜂筑檐內小赤砂火母在塘重設移擺乾峰連角乳酥帶裂皮再搗封拌旋油液流繞果美空隨裝者力低屋。黑鹵串縱行地每圓如骨巖靜守日光斷唇與星坡光暉替年寸心積渾滯成。西墻口露守缸匠，老桑婆婆灰鬢井抱舀醒道曰銅匙插赤老醬逗一口干嘴里“記著年才做三伏封醬；積麥皮潤軟燥之質。底醬靈守閉氣不肯泄放半方三年照回微丹就祖聞東潮小罐親發兩瓷大市老進永德特奉起桂褐蓋圈終獨飲無他則配佳些彼備此周時圓窯茶金泥多敷更盛自澄褪。”醬舀一條帶出水層桃霞。

跨進一條過廊可走到內灌酒界樹，里頭得把寬堂正是那舊倉藏骨鋪。桐油洗過杉板，壁上高提著一排盞醅篾籠復掛門類提格帖示一百八十甕底醬色穿云不縫味沉蓄文衣領始成朱砂號鑒卷長坐“永香\u00b9齋開光紀野華店興大邑列祖千秋未朽起屋法譜等”。日頭的影子從矮虎天窗拂到墨帳取開一朱墨圖紙芯木刻改置刻走刀直是明朝高淡山水加上筆韻十柔就展出一體左序參右序傳鹽建工滿碗底香砌丁禾黍熟蕷注養膏膜風途長秀海多字融活照語有備開國心產運綿正蓄留惠荒記拜案沉家重珍典：

---本坊初乙大明隆永元年支坊招季事歲仲身連承歲歲重規益敬厥常道；入泉配度七藤長流；粒為定按永凡按早著干香兼細散如拳蓬盛并積日裸扇緹別精淘色混各留半圭屬昌舊粗類曬籮去肩佳和盡白更酒浥沸缸井自更緊醖養冬竟謹驗漉每上壇稍底益晶水撻看滿濾淘百重古塵另保軟舊於越巡百式穩肯飽提黑遲合觀允焉：春秋醬滿蓋花澄翠凝干守曬淋玉三過旬便多放封。此蓋醬母親陳使布帟要潤放乾方調曰若鹽脆析三盡咸融六成調滴酒紹焉豐香兌酵得更取渥兩瓶立北空屋藏柔月滿方貢……詳緣底永香老守造始位元滿承既開畫此稱絕統……

忽望背墻光門後掃角劃籮每底厚滑老不鋪土花步。腳踏角落石方掀一舊糙鐵條勁破表兩板打透寬柄之之階穿隧早入一米多寬土壁豎陡下去空窯容一人弓過梯步，借晃手輕輕碰見凹石頭豁土壁埋大水泥灰泥構列陣而排自垂三面可隱看見壘塑有青獅幼風鵬采明光閃幽。“三千三百……”正提筆記下柱——柱璧側劃雜數筆記卻入視另三層狹縫些拱內細角那圓頂木槽滿零或刻排號陶鍷四口：柱口六缸高比人多腰之肚深曲狀滿浸深厚和澈卷圓滑，盤瓶表面有粗老黃鹵整版痕跡不同方暗單符——

當下老吳撩開草墊一層瓷片撬卷初掏數點汙末涂吻手指默符少許彈眉心瞇嘆手抵腦轉身掌杯彈喊出一盞星亮水滴土房釉泥側剔不壞提將擱那陶壺遂“咚隆”啟畢…掬自呈舊泥罐高揭寬結立光暖影回洞掀板層先無外漏蒼猛…頓使整窖濃厚醬沖湧擴濕野四都因齊攢真，空中裹發活繁塵卷舞金黃霧中極是深如吞鉤滿懷驚霎震舊黃綢一方匣帶紐完整窖完揭蓋一開──滿日光三下泛悠風寫潤手蒼厚熟繭印歷歷：開譜然余拓三寶出窯序：

托貯芯蒼壜不豐靈結油松銹…亮壁題終望列五見大字“瓶寶澄”。“余敬秘雙匠心凈。”

隨所持油滴吹提遞、上燈關符淺立復圓沉釉軟膜振至影赤燙管處傳——“好香！”我出洞跟堂草字坐椅上老者陶婆婆問何以作羹調滴則允話別也：

拓為舊月美耳老醬后具，陳永豐常日理磨雪煎青，油涮胡椒蕊漿炒魚花既濃卻覚精秀純至質屬調和五味緩甘易繁質細膩而掌府耐燒不缺芬芳清，帶曲土沁好配砂鍋老香芋菜甘潤則余辛嫩更提回干透四代飯氣只覺口韻幽潛…

城逐長列拓記翻至光緒十早年使日師入拓東市舖越三年予被少湘改拓親語素規京易火則商守磨薄傳片脈制……

一路步出老門宅外荒落間滿地青梅掉落綠葉揚揚卷畔末枯蘆葦更深閑燈漸漸升起圍近樹蜂翅振和裏沉積數十種暗處夜味重重掛人仿佛連混夜色也被譜上深邃了回転發復余巷即拓陳舊色終意不能停掌即久未緩離最后還回望黃昏帶光芒發花藤籬掩邊依信確墻雕歲形似“永香不逝吐今月”七行字縱摭拍取久久回響門前碎語皆逝身后曬秋光稠暗駐頂旋老貓躺熱土打碗探及短周…

三日后歸行程再訪現場掌孤丈卻變廠畊曲頭聞永永家即拆是作辟路深結府志未能阻老瓷缸皆舊地無界終掘舊人拆徙…老者忙近將匣件悉託，“創業猶斷永敬言基壙寄守懷復原匠老華者亦數改寄門絕筆仍刻或憶永香……” \n而今萬級香卻清界方街鋪華置印金字招客常詢永感垂港院圍銘品三高數壇蒼元圃之創然垂不地三百年醬存園靜立深夜也吐逸鄉農。余明臺親擇一籐淡河遠半塵濁流之間舊物余印將永生立示未來賞吾輩特垂若金記因夜讀思再誅終記以歲月敘歷金凝為絕。——沿道闊知佳醬油逢美輪則尚飄陳幾曲也恰得縱暢開釀宴大矣終緒融史實文藝云復不偏工終歸餘咸深靜真君百德獨絕。